Biscuits et vin rosé : toutes nos recettes

Les longués de Montpellier sont de ces douceurs régionales qui traversent les générations sans prendre une ride. Pétris au vin rosé et à l'huile d'olive, ces biscuits secs à la mie légère sont enrobés de cassonade qui leur donne un petit craquant irrésistible. Parfaits pour accompagner un café en fin de repas ou glissés dans une boîte en fer pour offrir, ils respirent le Sud et la générosité des cuisines de famille.

Ce qui rend ces biscuits si attachants, c'est leur parfum que l'on peut adapter à l'humeur du moment : vanille pour la douceur, anis pour l'authenticité provençale, zeste de citron pour la fraîcheur ou cannelle pour les journées d'automne. Un vin rosé léger et fruité donnera le meilleur résultat, et l'huile d'olive apportera ce petit fond de caractère qui les distingue d'un biscuit ordinaire. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique, et comme souvent avec les biscuits secs, ils sont encore meilleurs le lendemain.

des biscuits sans beurre ni oeuf, les longués de MONTPELLIER, un délice parfumé et croquant !